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百事將推出氮氣可樂,據說口感……綿軟

2022-03-11 11:45:34

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百事宣布將于超級碗期間(2019 年 2 月 3 日)推出氮氣百事可樂,包括原味和香草味。


和大多數氮氣飲料一樣,氮氣可樂據說口感更綿密,有一層“絲絨感、逐漸下沉的泡沫”。可能跟碳酸飲料那種氣泡在口中炸開、更清脆的口感大為不同。


百事的營銷副總裁 Todd Kaplan 說:“我們在看如何在合作餐廳里拓展設備,同時也在考慮罐裝的氮氣可樂?!奔夹g上實現并不困難,已經有不少品牌探索過了,包括健力士和星巴克。健力士在 1988 年就嘗試把氮氣氣囊加到黑啤中。當消費者開罐空氣進入時,氮氣將快速噴在酒液上,泡沫釋放。


星巴克在 2016 年推出氮氣冷萃,次年把這款咖啡引入了中國。上個月,星巴克剛剛宣布將在全美所有店內出售氮氣咖啡。據餐飲行業(yè)媒體(如全美餐館新聞)的預測,2019 年氮氣咖啡在美國會繼續(xù)流行。


喜茶在 2019 年 1 月也推出了氮氣茶飲料:氮氣金玉和芝士氮氣金玉,只有部分門店有售。據說,咖啡和茶加入氮氣之后能緩解它的苦澀味。出售現制氮氣飲料的門店需要類似扎啤龍頭,打出飲料時分開儲存的氮氣和冷萃咖啡或茶會混合在一起。


除了口味和原料(比如推出各種復合口味的汽水、加入果汁和有機糖等等),口感的創(chuàng)新也是飲品的一大方向。比如咖啡和茶也在借鑒碳酸飲料蘇打水的質感,推出了氣泡咖啡和氣泡茶等等。


Todd Kaplan 說:“可樂這個品類 125 年以來都是同一個樣子,雖然有一些口味和包裝的變化,但是二氧化碳帶來的氣泡口感從來沒有脫離過汽水?!辈贿^人們會為軟綿綿的可樂買單嗎?


2018 年第三季度百事的營收同比增長 1.5%達到 164.9 億美元,超過分析師預期。凈利潤為 24.9 億美元,同比增 16%。它在北美市場飲料銷量增長了 1%,有機增長 2.5%。碳酸飲料銷售額在連續(xù) 12 年下降之后,在截止 2018 年 5 月的前一年出現了0.1%的微微增長,可口可樂和胡椒博士比百事的碳酸業(yè)務恢復更好。


百事在這個時間點推出氮氣可樂,當然是為了和可口可樂競爭。美國橄欖球聯(lián)盟決賽超級碗臨近,可口可樂和百事都在爭奪消費者注意力。


百事今年是超級碗的官方贊助,它的氮氣可樂將在超級碗當天在亞特蘭大——可口可樂的老家發(fā)售。而可口可樂基金會宣布向國家人權中心(National Center for Civil and Human Rights )捐助 1 百萬美元,讓來亞特蘭大看決賽的游客能免費參觀這個博物館。


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